السلام عليكم.
اليوم سنقوم بتقديم طريقة عمل الكريب, الوجبة الفرنسية التي تُعتبر من أشهر الوجبات في العالم
و بما أن طريقة عمل الكريب عديدة, فلقد قدمنا لكم 3 وصفات لتحضير هذه الوجبة:
- الكريب الحلو
- الكريب بالدجاج
- الكريب باللحم المفروم
طريقة عمل الكريب الحلو:
المكونات:
- بيضتين
- ملعقة كبيرة من السكر المطحون
- ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا -أو يمكنك تبشير قشرة الحامض أو البرتقال و إستعمالها عوضا عن سكر الفانيلا-
- نصف لتر من الحليب
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو يمكن تغييره إلى ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 225 جرام من الدقيق (أي ربع كيلو من الدقيق ناقص ملعقة كبيرة منه)
- قليل من الملح -رشة-
طريقة التحضير:
- نُجهز وعاء خلاط و نفرغ عليه نصف لتر من الحليب
- نضيف رشة من الملح للحليب
- نكسر بيضتين و نضيفهما للحليب
- نضيف ملعقة كبيرة من السكر المطحون
- نضيف ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا -أو ما ذكرناه سابقا-
- نقوم بخلط المكونات الموجودة في الوعاء
- نذيب الزبدة ثم نتركها حتى تبرد بعد ذلك نضيفها للخليط
- نضيف 225 جرام من الدقيق
- نقوم بخلط الخليط مع المكونات الجديدة
- نترك الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبا و لا تقلقي لو مر عليه أكثر من هذه المدة فلن يفسد الخليط
- نقوم بتجهيز مقلاة على نار متوسطة و نتركها حتى تسخن ثم بعد ذلك نقوم بتخفيف النار قليلا
- نقوم بالإغتراف من الخليط و نفرغ ما تم إغترافه على المقلاة
- نُحرك المقلاة حتى يغطي الخليط جوانب المقلاة
- بعد أن تبدأ بقع بالظهور نقوم بقلب الكريب للوجه الآخر
- إذا ظهرت البقع على هذا الوجه فقد تم طبخ الكريب
- ندهن الكريب بالشوكولاطة أو المربى أو الجبن أو شيء تريدينه على وجه واحد للكريب
- الآن نطوي الكريب حتى يصير على هيئة نصف دائرة ثم نطويه من جديد حتى يصير على هيئة المثلث
- بعد هذه الخطوات يمكنك إضافة بعض الزينة على الكريب مثل خطوط من صوص الشوكولاطة و المكسرات
الآن ننتقل إلى طريقة عمل الكريب بالدجاج.
طريقة تحضير الكريب بالدجاج:
المكونات:
- 250 جرام من الدقيق
- نصف لتر من الحليب
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة من السكر المطحون
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير:
- نُجهز وعاء الخلاط و نُفرغ عليه 250 جرام من الدقيق
- نضيف على الدقيق نصف ملعقة كبيرة من الملح
- نضيف ملعقة صغيرة من السكر المطحون
- نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة
- نضيف 3 بيضات
- نضيف نصف لتر من الحليب
- نخلط المكونات
- بعد الخلط نترك الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة
- بعد مرور نصف ساعة نقوم بتجهيز مقلاة و نضعها على نار متوسطة و ننتظرها حتى تسخن قليلا
- نغترف من الخليط ثم نفرغ الكمية التي إغترفناها في المقلاة
- نقوم بتحريك المقلاة لكي يُغطي الخليط جوانب المقلاة
- بعد مرور دقيقة أو دقيقتين تقريبا ستلاحظين إحمرار الوجه السفلي للكريب, الآن نقوم بقلب الكريب على الوجه الآخر
- بعد نصف دقيقة تقريبا ستلاحظين ظهور بقع حمراء على هذا الوجه, هنا إنتهينا من إعداد الكريب
طريقة إعداد حشوة الكريب:
المكونات:
- فخذين من الدجاج
- 2 من فص الثوم (أي قطعتين من القطع الموجودة في الثوم)
- نصف بصلة مبشرة
- حبة من الجزر مقطعة لقطع صغيرة على شكل دوائر
- قليل من الملح
- قليل من البزار
طريقة تحضير الحشوة:
- نضع المكونات السابقة في إناء الطبخ -إلا الملح و البزار-
- نضيف قليلا من الملح و البزار
- نملأ الإناء بالماء الفاتر حتى يُغطي المكونات
- نضع الإناء في نار متوسطة و ننتظره حتى يُطهى
- بعد أن يُطهى نأخذ أفخاذ الدجاج و نجرد اللحم عن العظام, و تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة
- نأخذ إناء الطبخ, نضيف عليه علبة من الفطر الطازج
- نضيف على هذا الإناء القليل من زيت الطبخ
- ثم نضعه على نار متوسطة
- نضيف في هذه الأثناء قطع اللحم التي قمنا بإعدادها سابقا و نقوم بتخليط المكونات
- نترك الدجاج حتى يَحمر
طريقة تحضير الصوص:
- نُضيف كأسين -حجم متوسط- من الحليب إلى وعاء الخلاط
- نضيف قطعتين من الجبن المثلث
- نضيف ملعقة صغيرة من الزبدة
- نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق
- نضيف قليلا من الملح و قليل من البزار و قليل من البزار
- نخلط الخليط حتى تمتزج المكونات
نعود للدجاج, بعد أن يحمر الدجاج و هو مازال في النار نقوم بإضافة الصوص و نقوم بتحريك الصوص و الدجاج حتى يتجمعا ببعضهما البعض
الآن حانت الخطوة الأخيرة في تحضير الكريب بالدجاج و هي وضع الحشوة على الكريب.
طريقة وضع الحشوة على الكريب:
- نقوم بقطع قطعة الكريب من النصف حتى الوسط, تَم رسم خط متقطع على الجزء الذي عليك قصه من الكريب, أنظري للصورة في الأسفل
- نضع قطعة من الدجاج و نبشر الجزر الذي طبخناه سابقا بالمبشرة و نضيفه أيضا في المنطقة التي علمناها باللون الأزرق في الصورة أسفله
- الآن نقوم بطي المنطقة الملونة باللون الأزرق -أنظري إلى الصورة الموجودة أسفله- إلى الأعلى حتى تُغطي الحشوة
- نقوم بطي الجانب الذي عليه الحشوة بإتجاه اليسار بعد ذلك نفس الأمر بإتجاه الأسفل
و هكذا إنتهينا من ذكر طريقة تحضير الكريب بالدجاج.
الآن سنمر إلى طريقة عمل الكريب باللحم المفروم
طريقة عمل الكريب باللحم المفروم:
المكونات:
- كوبين متوسطا الحجم من الحليب
- كوب و نصف كوب ذوي حجم متوسط من الدقيق
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
طريقة التحضير:
- نُفرغ كوبين متوسطا الحجم من الحليب على وعاء الخلاط
- نضيف بيضة واحدة
- نضيف كوب و نصف كوب من الدقيق
- نضيف ملعقة صغيرة من الملح
- نضيف ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
- نقوم بخلط المكونات
- نُدهن مقلاة بالزيت
- نغترف من الخليط ثم نفرغه على المقلاة
- نقوم بتحريك المقلاة لكي تمتلئ جوانب المقلاة بالخليط
- بعد أن تظهر فقاعات على الوجه العلوي من الكريب نقلب الكريب للوجه الأخر
- بعد أن يحمر الوجه الذي يُقابل أسفل المقلاة يكون الكريب مطبوخا
نُحضر الآن الحشوة.
طريقة إعداد الحشوة:
مكونات الحشو:
- ربع كيلو لحم مفروم
- حبة بصل مفرومة
- فلفل حلو مقطع إلى شرائح
- قليل من الملح و الفلفل الأسود و القرفة
طريقة التحضير:
- نضع قليلا من زيت الطبخ في المقلاة و نترك المقلاة لقليل من الوقت
- نضع البصل المفروم في المقلاة و نحركه قليلا ثم نتركه لدقائق معدودة
- نضيف الفلفل المقطع إلى البصل و نحركهما قليلا
- نضيف اللحم المفروم و نحرك كل المكونات الموجودة في المقلاة
- نضيف قليلا من الملح و الفلفل الأسود و القرفة و نحرك المكونات حتى يكون اللحم جاهزا
طريقة وضع الحشوة على الكريب:
طريقة وضع الحشوة على الكريب ذكرناها سابقا مع إمكانية إضافة الكاتشب و المايونيز للحشوة.
إنتهينا أخيرا من ذكر وصفات تحضير الكريب, نرجو أن تكونوا إستفدتم منها و شهية طيبة.